ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

เครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200

กรัมปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน 1 ตัว

กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 3 ตัว

หอยแมลงภู่แกะ 5 ตัว

เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3 ชิ้น

กระเทียมสับ 1 หัว

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชาน้ำปลาดี 1 ช้อนชาซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะคะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น

พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วตักขึ้นใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว

2. ใส่ปลาหมึกสดที่เตียมไว้ ใส่เนื้อปลา หอยแมลงภู่สดแกะ ใส่กุ้งกุลาดำที่ทำเรียบร้อยแล้วลงไป ผัดต่อไป3. ใส่เครื่องปรุงรสน้ำปลาดี ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย ใส่คะน้า ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเอาไว้แล้ว ลงไปผัดคลุกเคล้า เสร็จแล้วเอาไปราดหน้าก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จานรอท่าอยู่แล้ว ยกเสริฟทันที