ส้มตำกุ้งสด

ส้มตำกุ้งสด

เครื่องปรุง

มะละกอดิบสับ ½ ถ้วยตวง

แครอทสับ ½ ถ้วยตวง

กุ้งสด 2-3 ตัว

ถั่วฝักยาวหั่นประมาณ 1 นิ้ว 2-3 ฝัก

กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศหั่นเป็นซีก 1 ลูก

กระเทียม 4 กลีบ

พริกขี้หนู 5-6 เม็ด

ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ

วิธีทำ

เมื่อเครื่องปรุงพร้อม เราก็มาลงมือทำกันดีกว่า ขั้นแรกก็นำกุ้งสดมาลอกเปลือก ผ่าหลัง เด็ดหัวล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ อ้อ!!! กุ้งสดนี่ขอให้สดจริงๆ มิฉะนั้นจะคาวเวลาตำออกมา แต่ถ้าหากใครกลัวกินกุ้งสดแล้วท้องเสียก็อาจจะลวกกุ้งให้สุกก็ได้ จากนั้นก็ส่งพริกขี้หนูกับกระเทียมใส่ครกโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกุ้งแห้งโขลกให้พอนุ่ม แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะละกอ แครอท ตำรวมกันพอแหลก ก่อนจะส่งกุ้งสดลงไปคลุกเคล้า พร้อมๆกับมะเขือเทศและถั่วลิสงคั่ว เสร็จสรรพปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปีบ ตามรสปากของแต่ละคนว่าชอบแซ่บมากแซ่บน้อย สุดท้ายตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมด้วยผักแกล้มอย่างผักกาดหอม กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ตักใส่ปากกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ไก่ย่าง หรือกินเล่นเปล่าๆ